金丝虾丸
金丝虾丸的食谱营养
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海虾 虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补壮阳之妙品。... 详细介绍 更多美食 |
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金丝虾丸的做法
1.先将虾作成虾泥，虾泥中放精盐、味精、料酒、胡椒粉调味，挤成丸子，中间放香蕉丁包好。2.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
3.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮。
4.馄饨皮切细丝，将虾丸滚匀馄饨丝。
5.锅中加花生油烧至五成热，放入虾丸，炸熟，馄饨丝呈金黄色即成。
金丝虾丸制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。2.虾泥必须用鲜虾制作。
3.馄饨皮切时粗细均匀，炸时要注意火候。
金丝虾丸健康提示
1. 虾为高蛋白、低脂肪食品，钙、磷含量高。2. 此菜配虾仁，容易消化，对高血压、高脂血症、动脉硬化的肥胖者食之尤宜，更适合老年肥胖者食用。
金丝虾丸的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。金丝虾丸的营养成分
- 能量 1550.25千卡
- 蛋白质 101.78克
- 脂肪 57.57克
- 碳水化合物 163.97克
- 叶酸 56.7微克
- 膳食纤维 8.12克
- 胆固醇 468毫克
- 维生素A 5.5微克
- 维生素B6 0.14毫克
- 维生素C 4毫克
- 维生素E 32.95毫克
- 胡萝卜素 33微克
- 核黄素 0.32毫克
- 硫胺素 0.98毫克
- 烟酸 11.88毫克
- 钙 662.8毫克
- 磷 1148.3毫克
- 钾 1429.8毫克
- 钠 5556.5毫克
- 碘 7.05微克
- 镁 313.45毫克
- 铁 15.46毫克
- 锌 6.59毫克
- 硒 241.45微克
- 铜 2.06毫克
- 锰 1.23毫克