酱汁牛腱
酱汁牛腱
类别 湘菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱主料 牛腱子肉800克
酱汁牛腱的食谱营养
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牛腱子肉 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉... 详细介绍 更多美食 |
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酱汁牛腱的做法
1.先将葱、姜、蒜爆香。2.牛腱先用开水锅煮过，取出冲洗干净后，再放进另一卤锅中，加进爆香过的葱、姜、蒜，再加入卤包，调味料（味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克）卤到牛腱熟烂后取出晾凉。
3.牛腱切薄片，在碗中排好。
4.香菜摘洗干净，牛腱扣于盘内，最后，将调味料（卤汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、酱油3克、花椒粉2克）调好后淋在牛腱上即可。
酱汁牛腱制作提示
卤包就是由多种香辛材料放到一起做卤味用的，一般包括八角、丁香、肉桂、陈皮、砂仁、花椒、胡椒、豆蔻、白芷、葱、姜、辣椒等，这些材料不但能让食物入味，对于身体健康也很有帮助。酱汁牛腱的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。酱汁牛腱的营养成分
- 能量 1831.75千卡
- 蛋白质 288.76克
- 脂肪 52.41克
- 碳水化合物 44.58克
- 叶酸 200.24微克
- 膳食纤维 1.4克
- 胆固醇 376毫克
- 维生素A 50.26微克
- 维生素B6 0.58毫克
- 维生素C 6.2毫克
- 维生素E 9.65毫克
- 胡萝卜素 157.9微克
- 核黄素 1.19毫克
- 硫胺素 0.28毫克
- 烟酸 0.93毫克
- 钙 127.1毫克
- 磷 1360.6毫克
- 钾 2019.28毫克
- 钠 8681.44毫克
- 碘 197.07微克
- 镁 196.67毫克
- 铁 51.06毫克
- 锌 32.05毫克
- 硒 23.35微克
- 铜 1.07毫克
- 锰 1.65毫克