江米条
江米条的食谱营养
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糯米粉 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。... 详细介绍 更多美食 |
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江米条的做法
1.糯米粉加入酵母粉、清酒和豆浆揉成面团，静置一段时间；2.等面团充分发酵后，放入蒸锅内用武火蒸成糯米年糕；
3.把蒸好的年糕放入石臼里用力捶至松软；
4.取出放到撒了层面粉的砧板上，擀成约1厘米厚的圆饼状；
5.待年糕变硬后，切成5厘米长、3厘米宽的糯米条；
6.锅中放油烧温热，放入糯米条炸至两面金黄；
7.炸好的糯米条捞出，沥干油分，蘸混合好的作料即可。
江米条制作提示
1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。2.捶打年糕时最好捶几下，用手重新整一整石臼里的年糕，让年糕受力均匀，这样才能使整个年糕都口感黏糯。
江米条健康提示
补脾胃、益肺气、润肠通便。江米条的营养成分
- 能量 2987.45千卡
- 蛋白质 65.46克
- 脂肪 13.13克
- 碳水化合物 654.42克
- 叶酸 329.4微克
- 膳食纤维 8.56克
- 维生素A 2.25微克
- 维生素C 0.9毫克
- 维生素E 14.87毫克
- 胡萝卜素 13.5微克
- 核黄素 0.7毫克
- 硫胺素 1.59毫克
- 烟酸 23.46毫克
- 钙 291.5毫克
- 磷 1150.65毫克
- 钾 1147.45毫克
- 钠 14.74毫克
- 镁 418.75毫克
- 铁 15.32毫克
- 锌 13毫克
- 硒 22.18微克
- 铜 2.18毫克
- 锰 13.32毫克