红烧鳗鱼
红烧鳗鱼的食谱营养
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河鳗 鳗鱼（Eel）统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍... 详细介绍 更多美食 |
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红烧鳗鱼的做法
1.河鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去鱼身上的黏液，然后洗净切成段，再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出；2.板油切丁；
3.玉兰片切段；
4.坐锅放油，用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面，再铺板油丁，放入料酒、玉米、姜片、桂皮，加入适量水；
5.点火烧开焖煮1小时至汤汁稠浓，鳗鱼肉熟烂时去掉姜片、桂皮，然后调大火放入酱油、白糖、精盐、醋；
6.待汤汁再次稠浓时，淋上香油即可出锅。
红烧鳗鱼的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。红烧鳗鱼的营养成分
- 能量 989.4千卡
- 蛋白质 75.58克
- 脂肪 65.54克
- 碳水化合物 27.2克
- 叶酸 0.75微克
- 膳食纤维 3.09克
- 胆固醇 735.5毫克
- 维生素A 24.2微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.6毫克
- 维生素E 20.42毫克
- 胡萝卜素 11.7微克
- 核黄素 0.11毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 15.44毫克
- 钙 190.03毫克
- 磷 1020.05毫克
- 钾 903.71毫克
- 钠 2144.92毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 149.33毫克
- 铁 8.36毫克
- 锌 5.03毫克
- 硒 134.91微克
- 铜 0.77毫克
- 锰 0.69毫克