锅塌豆腐
锅塌豆腐的食谱营养
豆腐(北) 豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 | |
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锅塌豆腐的做法
1.豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。2.大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。
3.锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。
锅塌豆腐制作提示
本品可拿生菜叶底。锅塌豆腐健康提示
蛋黄富含胆固醇,高血脂患者及中老年以上人士不宜多吃。锅塌豆腐的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。锅塌豆腐的营养成分
- 能量 1239.77千卡
- 蛋白质 74.37克
- 脂肪 71.6克
- 碳水化合物 89.14克
- 叶酸 183.14微克
- 膳食纤维 15.07克
- 胆固醇 1963毫克
- 维生素A 590.51微克
- 维生素B6 0.28毫克
- 维生素C 0.23毫克
- 维生素E 40.5毫克
- 胡萝卜素 126.6微克
- 核黄素 0.51毫克
- 硫胺素 1.14毫克
- 烟酸 2.54毫克
- 钙 607.49毫克
- 磷 928.95毫克
- 钾 750.5毫克
- 钠 4443.51毫克
- 碘 2.9微克
- 镁 357.53毫克
- 铁 15.27毫克
- 锌 8.15毫克
- 硒 52.54微克
- 铜 0.69毫克
- 锰 0.6毫克