干辣菜头
干辣菜头的食谱营养
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芥菜头 大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛亮菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的... 详细介绍 更多美食 |
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干辣菜头的做法
1.将菜头切成“筷子条”，加适量盐腌10分钟，控干水分；将辣椒切2厘米长的段；2.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放干辣椒、花椒粒，炸至呈深红色，倒入菜头条，炒至断生，加盐、白糖、味精、醋炒匀，起锅即成。
干辣菜头的营养成分
- 能量 209.5千卡
- 蛋白质 10.22克
- 脂肪 3.68克
- 碳水化合物 48.18克
- 膳食纤维 14.06克
- 维生素A 3.45微克
- 维生素C 85毫克
- 维生素E 2.18毫克
- 胡萝卜素 21微克
- 核黄素 0.14毫克
- 硫胺素 0.25毫克
- 烟酸 2.08毫克
- 钙 271.05毫克
- 磷 155.65毫克
- 钾 838.05毫克
- 钠 4537.06毫克
- 镁 85.95毫克
- 铁 4.98毫克
- 锌 2.66毫克
- 硒 3.06微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 3毫克