干贝萝卜球
干贝萝卜球的食谱营养
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干贝 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾... 详细介绍 更多美食 |
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干贝萝卜球的做法
1.将干贝洗净，放入碗内；2.碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片，上锅蒸至酥烂，择去硬筋；
3.小萝卜去皮削成30～40个小球，放开水中煮熟，冷水过凉；
4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6.捞出佐料，把萝卜球放入微火稍焖，再放入干贝煨透；
7.上旺火，调入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；
8.淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。
干贝萝卜球制作提示
本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。干贝萝卜球的食物相克
水萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。干贝萝卜球的营养成分
- 能量 281.2千卡
- 蛋白质 26.66克
- 脂肪 1.83克
- 碳水化合物 46.74克
- 叶酸 4.5微克
- 膳食纤维 7.26克
- 胆固醇 139.2毫克
- 维生素A 58.8微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 47.1毫克
- 维生素E 0.72毫克
- 胡萝卜素 324.2微克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 1.82毫克
- 钙 72.96毫克
- 磷 230.7毫克
- 钾 532.32毫克
- 钠 1730.09毫克
- 镁 69.41毫克
- 铁 4.76毫克
- 锌 2.81毫克
- 硒 31.37微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 2.08毫克