翻砂豆
翻砂豆的食谱营养
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大豆 大豆Soybean(Glycine max)，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐... 详细介绍 更多美食 |
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翻砂豆的做法
1.把黄豆除杂洗净，加清水泡涨；2.再控净水，打入鸡蛋拌匀；
3.加淀粉用手揉搓，使黄豆均匀裹上一层淀粉；
4.锅内放油，加热至八成热时，把裹糊的黄豆下入油内；
5.炸透呈金黄色时捞出控净油；
6.锅内放入100克清水，倒入糖熬浆；
7.待糖浆呈米汤状时，倒入炸好的黄豆，凉爽通风处颠翻上浆；
8.见浆色变白时出锅装盘即成。
翻砂豆制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约750克。翻砂豆的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。翻砂豆的营养成分
- 能量 3504.25千卡
- 蛋白质 95.65克
- 脂肪 193.92克
- 碳水化合物 393.25克
- 叶酸 382.15微克
- 膳食纤维 38.88克
- 胆固醇 432毫克
- 维生素A 250微克
- 维生素E 55.98毫克
- 胡萝卜素 550微克
- 核黄素 0.73毫克
- 硫胺素 1.15毫克
- 烟酸 6.72毫克
- 钙 568毫克
- 磷 1274.75毫克
- 钾 3854.5毫克
- 钠 79.92毫克
- 碘 37.85微克
- 镁 516毫克
- 铁 27.7毫克
- 锌 9.13毫克
- 硒 23.44微克
- 铜 3.62毫克
- 锰 5.91毫克