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蛋黄葵菜

类别 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 家常菜

工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 葵菜与鸭蛋黄同烹，咸鲜爽嫩，适宜佐餐。

主料 苋菜(紫)300克

辅料 咸鸭蛋150克

调料 盐2克 淀粉(玉米)5克 味精1克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蛋黄葵菜的食谱营养

	苋菜(紫) 苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 苋菜黄鱼羹 苋菜瘦肉汤 苋菜鱼头豆腐汤 腊肉炒苋菜 鲜奶干贝 苋菜小鱼粥 炝苋菜

蛋黄葵菜的做法

1.葵菜（苋菜）尖洗净，入沸水锅氽熟捞出，摆放于盘中；
2.咸鸭蛋煮熟对切，只用蛋黄；
3.鲜汤中加盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅淋于葵菜上即可。

蛋黄葵菜制作提示

现煮的热蛋黄可直接摆盘，冷蛋需入笼蒸热。

蛋黄葵菜的食物相克

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

蛋黄葵菜的营养成分

• 能量 397.93千卡
• 蛋白质 27.91克
• 脂肪 20.26克
• 碳水化合物 31.66克
• 叶酸 1259.4微克
• 膳食纤维 5.4克
• 胆固醇 970.5毫克
• 维生素A 945微克
• 维生素C 90毫克
• 维生素E 14毫克
• 胡萝卜素 4470微克
• 核黄素 0.8毫克
• 硫胺素 0.33毫克
• 烟酸 2.01毫克
• 钙 713.34毫克
• 磷 536.79毫克
• 钾 1296.72毫克
• 钠 5054.18毫克
• 镁 159.41毫克
• 铁 14.33毫克
• 锌 4.72毫克
• 硒 36.39微克
• 铜 0.43毫克
• 锰 1.22毫克