冰糖炖猪手
冰糖炖猪手的食谱营养
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猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食 |
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冰糖炖猪手的做法
1.将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；2.将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。
冰糖炖猪手的营养成分
- 能量 3009.65千卡
- 蛋白质 226.98克
- 脂肪 188.06克
- 碳水化合物 101.62克
- 叶酸 0.75微克
- 膳食纤维 0.28克
- 胆固醇 1920毫克
- 维生素A 31.95微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 0.1毫克
- 胡萝卜素 11.7微克
- 核黄素 1.05毫克
- 硫胺素 0.54毫克
- 烟酸 15.32毫克
- 钙 367.4毫克
- 磷 363.1毫克
- 钾 611.8毫克
- 钠 1877.44毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 78.4毫克
- 铁 13.79毫克
- 锌 11.82毫克
- 硒 58.75微克
- 铜 0.95毫克
- 锰 0.44毫克