白菜豆腐煲
白菜豆腐煲
类别 家常菜 皮肤病食谱 青少年食谱 老人食谱口感 清淡可口，止咳平喘。
调料 大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克
白菜豆腐煲的食谱营养
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豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食 |
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白菜豆腐煲的做法
1.黑木耳泡发洗净。2.白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
3.五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
4.起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
5.放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
6.最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
白菜豆腐煲的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。白菜豆腐煲的营养成分
- 能量 1121.07千卡
- 蛋白质 31.11克
- 脂肪 91.39克
- 碳水化合物 51.73克
- 叶酸 147.85微克
- 膳食纤维 9.25克
- 胆固醇 127.6毫克
- 维生素A 126.3微克
- 维生素B6 0.14毫克
- 维生素C 157毫克
- 维生素E 18.21毫克
- 胡萝卜素 665.9微克
- 核黄素 0.37毫克
- 硫胺素 0.45毫克
- 烟酸 7.92毫克
- 钙 523.46毫克
- 磷 429.4毫克
- 钾 655.49毫克
- 钠 2200.11毫克
- 碘 0.33微克
- 镁 180.86毫克
- 铁 9.5毫克
- 锌 4.81毫克
- 硒 9.36微克
- 铜 8.39毫克
- 锰 2.09毫克