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熘偏口鱼片

类别 鲁菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 片薄形美，色泽洁白，鲜嫩滑爽，回味无穷。

主料 鲆200克

辅料 竹笋10克 木耳(干)10克

调料 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 香油5克 大蒜（白皮）5克 植物油35克 鸡蛋30克 盐5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

熘偏口鱼片的食谱营养

	鲆 鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色... 详细介绍 更多美食
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熘偏口鱼片的做法

1.将偏口鱼洗净，用刀片成长5厘米、宽3厘米的薄片，放入碗里，加料酒、盐半份腌片刻，再放入鸡蛋清、水淀粉半份抓勺。
2.竹笋切片备用。
3.炒锅放入植物油，中火烧至四成热，将鱼片逐片下锅，滑熟呈白色，捞出沥油。
4.炒锅留油25克，中火烧至六成热，加入葱、蒜爆锅，烹入料酒，加入清水、剩余的盐、冬笋片、木耳，烧开，撇去浮沫，放入鱼片慢火煨透，最后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。

熘偏口鱼片的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

熘偏口鱼片的营养成分

• 能量 367.05千卡
• 蛋白质 47.46克
• 脂肪 14.22克
• 碳水化合物 14.95克
• 叶酸 34.95微克
• 膳食纤维 3.38克
• 胆固醇 337.5毫克
• 维生素A 72.7微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 1毫克
• 维生素E 6.23毫克
• 胡萝卜素 14.7微克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 9.44毫克
• 钙 159毫克
• 磷 438.7毫克
• 钾 825.4毫克
• 钠 2145.07毫克
• 碘 8.16微克
• 镁 130.65毫克
• 铁 12.71毫克
• 锌 1.84毫克
• 硒 78.83微克
• 铜 0.15毫克
• 锰 1.17毫克