滑炒鱼丝
滑炒鱼丝
类别 鲁菜 家常菜 营养不良食谱口感 鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香。
主料 鲆250克
滑炒鱼丝的食谱营养
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鲆 鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色... 详细介绍 更多美食 |
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滑炒鱼丝的做法
1.鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；2.放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
3.冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
4.勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
5.加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
滑炒鱼丝的营养成分
- 能量 402.56千卡
- 蛋白质 60.36克
- 脂肪 13.26克
- 碳水化合物 12.18克
- 叶酸 11.82微克
- 膳食纤维 1.75克
- 胆固醇 202.5毫克
- 维生素A 10.4微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.45毫克
- 维生素E 20.75毫克
- 胡萝卜素 63.4微克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 12.27毫克
- 钙 164.39毫克
- 磷 499.28毫克
- 钾 895.81毫克
- 钠 1150.86毫克
- 镁 152.68毫克
- 铁 3.6毫克
- 锌 1.6毫克
- 硒 95.97微克
- 铜 0.12毫克
- 锰 0.56毫克