煳辣鱼羊煲
煳辣鱼羊煲
类别 营养不良食谱 私家菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱调料 植物油40克 酱油10克 料酒15克 白砂糖5克 香醋5克 辣椒油20克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒5克 豆瓣10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 香菜10克 姜5克 大蒜(白皮)10克
煳辣鱼羊煲的食谱营养
羊肉(瘦) 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补... 详细介绍 更多美食 | |
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草鱼 草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 | |
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煳辣鱼羊煲的做法
1.将羊肉洗净,下入开水锅内氽一下;2.捞出控水洗净,改刀成块,上锅蒸熟取出;
3.姜、蒜切细末;
4.干辣椒切小段备用;
5.香菜择洗干净后切寸段;
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
7.将草鱼去骨留鱼肉改刀成块,加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味;
8.炒锅注油烧热,下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香,加水、红油(辣椒油)烧开;
9.锅内放入羊肉块,再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开;
10.放入鱼块,淋入香醋煮鱼肉断生,倒入煲内,小火稍煲片刻;
11.炒锅注油烧热,下入干辣椒段炸香,再放入花椒略炸,浇煲内,撒入香菜段即可。
煳辣鱼羊煲的营养成分
- 能量 1050.56千卡
- 蛋白质 138.55克
- 脂肪 45.14克
- 碳水化合物 30.87克
- 叶酸 77.06微克
- 膳食纤维 8.23克
- 胆固醇 368毫克
- 维生素A 62.95微克
- 维生素B6 0.4毫克
- 维生素C 5.7毫克
- 维生素E 29.98毫克
- 胡萝卜素 180.5微克
- 核黄素 0.61毫克
- 硫胺素 0.57毫克
- 烟酸 16.89毫克
- 钙 162.41毫克
- 磷 1299.53毫克
- 钾 2872毫克
- 钠 2891.68毫克
- 碘 23.49微克
- 镁 236.15毫克
- 铁 21.63毫克
- 锌 21.85毫克
- 硒 70.21微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 2.6毫克