鱼香双脆
鱼香双脆的食谱营养
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猪肚 猪肚为猪科动物猪的胃。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、... 详细介绍 更多美食 |
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鱼香双脆的做法
1.将肚尖先切横直方格花刀，再切成5厘米的四方小块。2.将鸡胗切成菊花形，撒些精盐，放入湿淀粉内翻滚后，同肝尖一道放入油锅，以旺火一熘即捞出。
3.将泡辣椒片、冬菇片、笋片放入油锅内炒几下，同时放入肚尖、鸡胗。
4.最后勾入鱼香芡汁（姜末、蒜泥、糖、醋、辣油、酱油、胡椒粉、花椒粉、湿淀粉、葱花调匀）即可。
鱼香双脆的营养成分
- 能量 379.17千卡
- 蛋白质 34.78克
- 脂肪 16.04克
- 碳水化合物 26.64克
- 叶酸 15.69微克
- 膳食纤维 2.76克
- 胆固醇 391.5毫克
- 维生素A 49.04微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 1.12毫克
- 维生素E 9.93毫克
- 胡萝卜素 70.32微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.17毫克
- 烟酸 6.81毫克
- 钙 65.43毫克
- 磷 326.55毫克
- 钾 501.19毫克
- 钠 1755.06毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 54.91毫克
- 铁 8.42毫克
- 锌 4.78毫克
- 硒 20.81微克
- 铜 2.23毫克
- 锰 0.72毫克