鱼肉豆腐火锅
鱼肉豆腐火锅的食谱营养
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鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食 |
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鱼肉豆腐火锅的做法
1.鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。2.锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里，原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味，即可食用。
鱼肉豆腐火锅的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鱼肉豆腐火锅的营养成分
- 能量 1538.56千卡
- 蛋白质 119克
- 脂肪 106.47克
- 碳水化合物 40.32克
- 叶酸 241.82微克
- 膳食纤维 10.32克
- 胆固醇 174.75毫克
- 维生素A 26.95微克
- 维生素B6 0.7毫克
- 维生素C 7.1毫克
- 维生素E 29.14毫克
- 胡萝卜素 40.5微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 0.73毫克
- 烟酸 17.64毫克
- 钙 882.47毫克
- 磷 1212.85毫克
- 钾 2478.82毫克
- 钠 6372.82毫克
- 镁 373.92毫克
- 铁 12.76毫克
- 锌 5.48毫克
- 硒 122.84微克
- 铜 16.32毫克
- 锰 1.62毫克