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鱼包三丝

类别 粤菜 特色菜

工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲆300克

辅料 火腿50克 香菇（鲜）25克 冬笋25克 鸡肉50克 鸡蛋50克 小麦面粉50克

调料 发酵粉1克 盐2克 椒盐15克 黄酒10克 香油15克 花生油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鱼包三丝的食谱营养

	鲆 鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色... 详细介绍 更多美食
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鱼包三丝的做法

1.偏口鱼（鲆）肉洗净，片成12片，每片平铺案板上撒上盐（1克）、黄酒（5克）腌渍；
2.香菇、冬笋、火腿、鸡肉均切成细丝放入碗内，加盐、黄酒、香油拌匀成馅料，备用；
3.鸡蛋打入碗内加面粉，发酵粉、清水200克，调成鸡蛋糊；
4.把馅料分别均匀地包在鱼肉片内，卷成鱼卷；
5.炒锅内加花生油，中火烧至六成热时，将鱼卷蘸匀鸡蛋暄糊，入油炸至熟透呈金黄色时捞出，摆在盘中即成；
6.带花椒盐一并上席。

鱼包三丝制作提示

备花生油1000克，实耗约60克。

鱼包三丝的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼包三丝的营养成分

• 能量 1533.3千卡
• 蛋白质 96.04克
• 脂肪 111.63克
• 碳水化合物 41.3克
• 叶酸 95.76微克
• 膳食纤维 2.88克
• 胆固醇 608毫克
• 维生素A 167.25微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 45.17毫克
• 胡萝卜素 20微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.7毫克
• 烟酸 20.82毫克
• 钙 235.54毫克
• 磷 951.6毫克
• 钾 1344.13毫克
• 钠 1824.46毫克
• 碘 23.05微克
• 镁 215.79毫克
• 铁 7.88毫克
• 锌 4.43毫克
• 硒 132.38微克
• 铜 0.39毫克
• 锰 0.57毫克