生炊龙虾
生炊龙虾的食谱营养
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龙虾 龙虾（Lobster）是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳。我国主要产于东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为... 详细介绍 更多美食 |
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生炊龙虾的做法
1.先将原只活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟；2.头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面；
3.尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面；
4.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上；
5.虾的上面放葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟；
6.取出后捡去姜、葱，淋上白猪油；
7.碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。
生炊龙虾制作提示
1.宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味；2.放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。
生炊龙虾的食物相克
龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。生炊龙虾的营养成分
- 能量 1086.28千卡
- 蛋白质 142.64克
- 脂肪 48.31克
- 碳水化合物 10.66克
- 叶酸 44.58微克
- 膳食纤维 0.73克
- 胆固醇 944.7毫克
- 维生素A 94.89微克
- 维生素C 17.37毫克
- 维生素E 29.26毫克
- 胡萝卜素 505.1微克
- 核黄素 0.29毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 32.97毫克
- 钙 202.37毫克
- 磷 1679.1毫克
- 钾 2041.27毫克
- 钠 2620.64毫克
- 碘 0.38微克
- 镁 179.28毫克
- 铁 10.92毫克
- 锌 21.25毫克
- 硒 295.64微克
- 铜 4.13毫克
- 锰 0.22毫克