龙虾色拉
龙虾色拉
类别 法国菜主料 龙虾200克
辅料 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克 洋葱（红皮）15克 西芹15克 莳萝籽3克 柠檬10克 蘑菇(鲜蘑)25克 萝卜15克 柿子椒50克 番茄35克 胡萝卜15克 香叶2克
龙虾色拉的食谱营养
 |
龙虾 龙虾（Lobster）是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳。我国主要产于东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 天妇罗 奶油龙虾炖番茄 笋叶虾片 清蒸大龙虾 奶油龙虾鱼片汤 龙虾汤 生炊龙虾 |
龙虾色拉的做法
1.龙虾去头尾、壳，抽去沙筋，洗净；2.虾壳用开水焯熟，作装饰用；
3.鱼汤内加入切成块的洋葱、胡萝卜、西芹以及白胡椒粒、香叶、白酒、柠檬片、盐，烧开后；
4.改用小火，放入龙肉，煮熟后取出冷却；
5.龙虾肉切成块状，用油醋汁拌匀；
6.青椒、红椒切成丝，与混合生菜、小萝卜片、番茄丁、蘑菇片一同用油醋汁拌匀；
7.装盆时将生菜等铺垫在盆内，上面放上龙虾肉，再放上洋葱圈、柠檬片和虾壳装饰。
龙虾色拉制作提示
1.香叶（BAY LEAF），又名月桂叶，西餐常用香料；2.龙虾肉不能煮得太老。
龙虾色拉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。龙虾色拉的营养成分
- 能量 236.64千卡
- 蛋白质 40.32克
- 脂肪 2.72克
- 碳水化合物 11.55克
- 叶酸 17.15微克
- 膳食纤维 2.87克
- 胆固醇 242毫克
- 维生素A 148.65微克
- 维生素B6 0.09毫克
- 维生素C 83.1毫克
- 维生素E 7.97毫克
- 胡萝卜素 889.8微克
- 核黄素 0.2毫克
- 硫胺素 0.06毫克
- 烟酸 10.3毫克
- 钙 88.85毫克
- 磷 501.19毫克
- 钾 761毫克
- 钠 1652.36毫克
- 碘 1.04微克
- 镁 71.32毫克
- 铁 3.83毫克
- 锌 6.19毫克
- 硒 79.87微克
- 铜 1.28毫克
- 锰 0.18毫克