龙虾汤
龙虾汤
类别 法国菜主料 龙虾200克
辅料 洋葱（红皮）50克 胡萝卜50克 西芹25克 小麦面粉25克 百里香3克 莳萝籽5克 奶油50克 黄油30克
龙虾汤的食谱营养
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龙虾 龙虾（Lobster）是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳。我国主要产于东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为... 详细介绍 更多美食 |
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龙虾汤的做法
1.将龙虾头、壳取下，放入烤箱烤至香味透出；2.洋葱、胡萝卜、西芹改刀切成块；
3.用黄油先将洋葱、面粉炒香，再加入蒜泥、番茄酱、胡萝卜、西芹略炒；
4.将炒香的材料与百里香、刁草一起加入鱼汤，倒入白酒，烧开；
5.以小火煨4小时左右，倒出汤，过滤掉残渣；
6.将汤水再用小火浓缩至稍有厚度，加入奶油；
7.最后加入少许白酒及盐、胡椒调味，并以龙虾壳装饰。
龙虾汤制作提示
虾头、虾壳不能烤焦，香味透出即可。龙虾汤的食物相克
龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。龙虾汤的营养成分
- 能量 1092.24千卡
- 蛋白质 46.46克
- 脂肪 81.02克
- 碳水化合物 39.9克
- 叶酸 16.28微克
- 膳食纤维 3.39克
- 胆固醇 435.3毫克
- 维生素A 494.7微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 8.55毫克
- 维生素E 10.83毫克
- 胡萝卜素 2077.95微克
- 核黄素 0.13毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 12.39毫克
- 钙 112.9毫克
- 磷 594.79毫克
- 钾 1328.75毫克
- 钠 1842.57毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 94.72毫克
- 铁 5.01毫克
- 锌 6.44毫克
- 硒 82.59微克
- 铜 1.56毫克
- 锰 0.38毫克