三丝蛋卷
三丝蛋卷的食谱营养
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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韭菜 韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较... 详细介绍 更多美食 |
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绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食 |
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胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食 |
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三丝蛋卷的做法
1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；2.将鸡蛋磕在碗里，加盐，用筷子打散，再加湿淀粉搅匀成蛋液；
3.韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净；
4.胡萝卜切细丝；
5.胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟，盛出备用；
6.将韭菜、绿豆芽快速炒熟；
7.平底煎锅置中火上，均匀烧热，刷上一层色拉油，一手持锅，倒入适量蛋液，旋转煎锅，使蛋液薄薄的均匀摊开，待蛋液变干，色变浅，边缘起泡并卷起时，将锅离火揭起蛋皮，顺势反扣在锅内，用锅的余热把蛋皮完全烤熟，将蛋皮取出；
8.将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上，卷成卷儿，切成段摆盘即可。
三丝蛋卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。三丝蛋卷的营养成分
- 能量 491.95千卡
- 蛋白质 22.56克
- 脂肪 43.46克
- 碳水化合物 16.49克
- 叶酸 206微克
- 膳食纤维 2.86克
- 胆固醇 877.5毫克
- 维生素A 829微克
- 维生素B6 0.12毫克
- 维生素C 9.5毫克
- 维生素E 24.76毫克
- 胡萝卜素 2868.5微克
- 核黄素 0.46毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 1.26毫克
- 钙 130.64毫克
- 磷 241.75毫克
- 钾 463.18毫克
- 钠 1035.86毫克
- 碘 40.9微克
- 镁 43.34毫克
- 铁 4.34毫克
- 锌 2.39毫克
- 硒 22.68微克
- 铜 0.32毫克
- 锰 0.32毫克