皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的食谱营养
粳米 粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 | |
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皮蛋瘦肉粥的做法
1.将油条切段,皮蛋去壳,漂洗干净,切成长条块;2.猪瘦肉冲洗干净,切成细丁,入沸水锅中焯水备用;
3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4.锅中加入约2000毫升冷水,加入粳米,先用旺火烧沸;
5.搅拌数次,改用小火慢慢熬煮;
6.待粥半熟时,加入猪瘦肉丁、油条段、皮蛋块,用盐、味精调好味;
7.再煮两三次,撒上葱(切末),淋入香油即可盛起食用。
皮蛋瘦肉粥的食物相克
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”皮蛋瘦肉粥的营养成分
- 能量 961.51千卡
- 蛋白质 45.38克
- 脂肪 16.36克
- 碳水化合物 159.64克
- 叶酸 17.61微克
- 膳食纤维 1.24克
- 胆固醇 476.2毫克
- 维生素A 187.95微克
- 维生素C 0.63毫克
- 维生素E 5.75毫克
- 胡萝卜素 25.2微克
- 核黄素 0.38毫克
- 硫胺素 0.9毫克
- 烟酸 7.98毫克
- 钙 72.55毫克
- 磷 539.07毫克
- 钾 602.41毫克
- 钠 1283.19毫克
- 碘 6.12微克
- 镁 102.1毫克
- 铁 7.42毫克
- 锌 6.87毫克
- 硒 30.97微克
- 铜 0.57毫克
- 锰 2.81毫克