炒蚕豆
炒蚕豆的食谱营养
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蚕豆 蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常... 详细介绍 更多美食 |
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冬菜 冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食 |
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炒蚕豆的做法
1.将鲜蚕豆剥去皮；2.冬笋洗净，切丁；
3.冬菜、姜均切末；
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
炒蚕豆的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。炒蚕豆的营养成分
- 能量 1028.06千卡
- 蛋白质 39.69克
- 脂肪 61.67克
- 碳水化合物 92.55克
- 叶酸 86.26微克
- 膳食纤维 13.57克
- 维生素A 218.06微克
- 维生素C 64.58毫克
- 维生素E 31.33毫克
- 胡萝卜素 1300.9微克
- 核黄素 0.47毫克
- 硫胺素 1.53毫克
- 烟酸 6.69毫克
- 钙 123.75毫克
- 磷 868.06毫克
- 钾 1699.09毫克
- 钠 3537.54毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 194.34毫克
- 铁 19.11毫克
- 锌 6.07毫克
- 硒 8.67微克
- 铜 1.69毫克
- 锰 2.69毫克