白汤鲫鱼
白汤鲫鱼的食谱营养
 |
鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 冻鲫鱼 辣子鱼条 滋补鲫鱼煲 酿荷包鲫鱼 烩奶汤鲫鱼 清炖鲫鱼 鲫鱼炖豆腐 |
白汤鲫鱼的做法
1.将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹；火腿切片；将冬笋洗净煮熟，切片。2.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱（切段）、姜（切片）和适量清水烧沸，撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。
3.将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
白汤鲫鱼健康提示
1. 鲫鱼又称“鲋鱼”，李时珍称其“冬月肉厚子多，其味尤美”，内含蛋白质较高，味甘，性温，具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效。2. 民间常用此鱼做清汤，以治疗产后乳汁不下或乳汁较少，并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。
白汤鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白汤鲫鱼的营养成分
- 能量 598.67千卡
- 蛋白质 79.29克
- 脂肪 28.52克
- 碳水化合物 8.65克
- 叶酸 104.22微克
- 膳食纤维 1.55克
- 胆固醇 122.45毫克
- 维生素A 17.83微克
- 维生素B6 0.41毫克
- 维生素C 1.19毫克
- 维生素E 2.19毫克
- 胡萝卜素 53.62微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.5毫克
- 烟酸 11.6毫克
- 钙 337.8毫克
- 磷 703.79毫克
- 钾 1261.26毫克
- 钠 1485.89毫克
- 镁 176.11毫克
- 铁 6.01毫克
- 锌 2.9毫克
- 硒 95.82微克
- 铜 0.11毫克
- 锰 0.28毫克