鲈鱼莼菜汤
鲈鱼莼菜汤的食谱营养
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鲈鱼 鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉... 详细介绍 更多美食 |
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鲈鱼莼菜汤的做法
1.莼菜入沸水中焯一下，捞出切细；2.鸡肉去皮，洗净切丝；
3.陈皮切丝；
4.鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆；
5.坐锅点火，下油烧至四成热，放入鲈鱼丝，用筷子划散；
待鱼丝成白色时捞出；
6.锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐；
7.清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。
鲈鱼莼菜汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鲈鱼莼菜汤的营养成分
- 能量 652.2千卡
- 蛋白质 102.93克
- 脂肪 19.23克
- 碳水化合物 18.88克
- 叶酸 1.88微克
- 膳食纤维 2.21克
- 胆固醇 451.2毫克
- 维生素A 218.75微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 6.02毫克
- 胡萝卜素 684.8微克
- 核黄素 0.96毫克
- 硫胺素 0.17毫克
- 烟酸 17.08毫克
- 钙 788毫克
- 磷 1288.17毫克
- 钾 1117.78毫克
- 钠 2105.31毫克
- 碘 2.64微克
- 镁 206.56毫克
- 铁 16.25毫克
- 锌 15.82毫克
- 硒 170.5微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 0.82毫克