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炖冻豆腐

类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 青少年食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 柔韧耐嚼，汤浓味鲜，别有风味。

主料 冻豆腐250克

辅料 冬笋50克 虾籽10克 白菜50克

调料 猪油（炼制）50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克 香油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炖冻豆腐的食谱营养

	冻豆腐 冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。... 详细介绍 更多美食
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炖冻豆腐的做法

1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；
2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；
3.虾子用温水浸泡，洗干净；
4.笋片洗净；
5.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。

炖冻豆腐的营养成分

• 能量 767.63千卡
• 蛋白质 23.96克
• 脂肪 69.15克
• 碳水化合物 16.5克
• 叶酸 10.08微克
• 膳食纤维 1.97克
• 胆固醇 46.5毫克
• 维生素A 31.11微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 16.23毫克
• 维生素E 16.74毫克
• 胡萝卜素 106.6微克
• 核黄素 0.16毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 1.15毫克
• 钙 452.57毫克
• 磷 342.83毫克
• 钾 324.54毫克
• 钠 1783.16毫克
• 碘 19.25微克
• 镁 74.9毫克
• 铁 5.29毫克
• 锌 3.02毫克
• 硒 6.08微克
• 铜 0.71毫克
• 锰 1.36毫克