腌芥菜缨
腌芥菜缨的食谱营养
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芥菜(大叶) 芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜... 详细介绍 更多美食 |
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腌芥菜缨的做法
1.挑选质嫩新鲜的芥菜缨子，择净洗净，沥干水分，粗盐撒在芥菜缨上，用手搓揉，待菜缨出水发蔫后，放进干净坛子中，每放一层芥菜缨撒一层粗盐，放完后封好坛口。2.腌2天后，用干净擀面杖将菜缨捣实，以后每天一次，连续3天，盐充分溶化后，盐水没过菜缨，加盖封好，放置阴凉处，30天后即可食用。
腌芥菜缨的营养成分
- 能量 377.5千卡
- 蛋白质 45.25克
- 脂肪 10克
- 碳水化合物 56.75克
- 膳食纤维 30克
- 维生素A 7075微克
- 维生素C 1800毫克
- 维生素E 16毫克
- 胡萝卜素 42500微克
- 核黄素 2.75毫克
- 硫胺素 0.5毫克
- 烟酸 12.5毫克
- 钙 2080毫克
- 磷 900毫克
- 钾 6080毫克
- 钠 232645毫克
- 镁 1607.5毫克
- 铁 88.5毫克
- 锌 11.88毫克
- 硒 14微克
- 铜 3.45毫克
- 锰 18.9毫克