清汤二色菜
清汤二色菜的食谱营养
 |
芥菜(大叶) 芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 栗子焖大芥菜 腌芥菜缨 大芥菜猪肝汤 大芥菜拌蚝油 大芥菜煮蟹肉 烧净胗 炉鸭丝盖菜 |
 |
白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 白菜心拌海蜇丝 家庭自制泡菜 油漆白菜 番茄扒白菜 甜拌白菜心 蟹黄大白菜 奶汤白菜 |
清汤二色菜的做法
1.鸡脯肉剁成泥用100毫升冷鸡汤解开；2.将盖菜心、白菜心洗净切成2厘米宽、12厘米长的条；
3.用开水氽烫捞出，以冷水冲凉分别码放在大汤碗里；
4.锅内放鸡汤烧开把解好的鸡泥分两次放入烧开的鸡汤锅里；
5.待鸡汤漂浮起捞出鸡泥和渣子，把清好的汤用纱布过滤后加精盐、味精调好味，灌入放入菜心的汤碗里上笼以沸水蒸5分钟；
6.原碗上桌或分成10小碗上席均可。
清汤二色菜制作提示
本品需母鸡汤约1000毫升。清汤二色菜的营养成分
- 能量 218.54千卡
- 蛋白质 28.85克
- 脂肪 6.26克
- 碳水化合物 16.3克
- 叶酸 46.25微克
- 膳食纤维 5克
- 胆固醇 82毫克
- 维生素A 773.5微克
- 维生素C 257.5毫克
- 维生素E 3.72毫克
- 胡萝卜素 4550微克
- 核黄素 0.53毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 13.56毫克
- 钙 203.2毫克
- 磷 381.62毫克
- 钾 899.52毫克
- 钠 4426.55毫克
- 镁 100.91毫克
- 铁 4.99毫克
- 锌 2.52毫克
- 硒 13.18微克
- 铜 0.45毫克
- 锰 2.18毫克