蕨菜汤
蕨菜汤的食谱营养
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蕨菜 Fiddlehead Fern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、... 详细介绍 更多美食 |
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蕨菜汤的做法
1.嫩蕨菜先用滚水焯一下，然后泡在水里除去硬梗部分切碎；2.猪肉加水煮烂，切碎；
3.猪肉与蕨菜混在一起，加葱花、蒜末、胡椒粉调味；
4.将猪肉和蕨菜放进煮肉的水中再次煮沸；
5.加入面粉和半杯水，转中火继续煮，边煮边搅拌；
6.待汤成浓稠非糊状时，熄火，加盐和酱油调味即可。
蕨菜汤制作提示
烹饪新鲜蕨菜是一定要放入滚水中烫一烫，晒干后再放入青水里泡，这样才能去除菜本身的苦味，多清洗几次。蕨菜汤健康提示
蕨菜性寒味甘，有健脾润肠、清热解毒、安神降压等功效。蕨菜汤的营养成分
- 能量 593.37千卡
- 蛋白质 54.63克
- 脂肪 14.82克
- 碳水化合物 67.66克
- 叶酸 27.84微克
- 膳食纤维 7.44克
- 胆固醇 162毫克
- 维生素A 638.45微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 69.65毫克
- 维生素E 3.22毫克
- 胡萝卜素 3308.5微克
- 核黄素 0.27毫克
- 硫胺素 1.31毫克
- 烟酸 12.07毫克
- 钙 106.12毫克
- 磷 674.42毫克
- 钾 1700.94毫克
- 钠 3810.96毫克
- 碘 5.51微克
- 镁 213.33毫克
- 铁 21.71毫克
- 锌 8.32毫克
- 硒 23.06微克
- 铜 0.77毫克
- 锰 1.47毫克