孜然羊肉
孜然羊肉
类别 新菜 特色菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱主料 羊肉(后腿)300克
孜然羊肉的食谱营养
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羊肉(后腿) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食 |
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孜然羊肉的做法
1.将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片；2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下；
3.孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
4.将香菜叶洗净放在碗中；
5.将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
6.炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开；
7.待原料出水较多，油温下降时取出；
8.油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出；
9.加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
孜然羊肉的营养成分
- 能量 383.44千卡
- 蛋白质 65.64克
- 脂肪 10.86克
- 碳水化合物 11.64克
- 叶酸 47.64微克
- 膳食纤维 5.73克
- 维生素A 393微克
- 维生素B6 0.3毫克
- 维生素C 15.8毫克
- 维生素E 3.51毫克
- 胡萝卜素 2268.8微克
- 核黄素 0.56毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 12.73毫克
- 钙 75.12毫克
- 磷 569.22毫克
- 钾 1354.66毫克
- 钠 948.62毫克
- 碘 12.75微克
- 镁 101.43毫克
- 铁 15.39毫克
- 锌 9.63毫克
- 硒 28.33微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 1.02毫克