白切羊肉（二）
白切羊肉（二）
类别 肢寒畏冷食谱 私家菜 冬季养生食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱口感 色泽洁白，质地软嫩，鲜香味美。
主料 羊肉(后腿)2000克
白切羊肉（二）的食谱营养
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羊肉(后腿) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食 |
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白切羊肉（二）的做法
1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机绞碎，连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中，加水至与食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火焖2小时。2.取1至只饭盒，将羊皮轻轻剥下，皮面朝底下铺平，装在饭盒里。将羊肉拆去骨头，放入汤汁内，萝卜取出不用，改用旺火烧至汤汁基本收干，将羊肉均匀分布在羊肉皮上，并揿结实，让其自然冷却。
3.食时，先将甜面酱加白酱油、糖拌匀作为调料，然后将羊肉取出，切成装盆，调料装小碟子同上。
白切羊肉（二）的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。白切羊肉（二）的营养成分
- 能量 3771千卡
- 蛋白质 508克
- 脂肪 149.3克
- 碳水化合物 103.55克
- 叶酸 97.2微克
- 膳食纤维 4.6克
- 胆固醇 300毫克
- 维生素A 123微克
- 维生素B6 1.8毫克
- 维生素B12 13.59微克
- 维生素C 63毫克
- 维生素E 16.52毫克
- 胡萝卜素 90微克
- 核黄素 3.58毫克
- 硫胺素 1.43毫克
- 烟酸 80.09毫克
- 钙 312毫克
- 磷 3853毫克
- 钾 8273.5毫克
- 钠 10133毫克
- 碘 94微克
- 镁 779.5毫克
- 铁 99.1毫克
- 锌 66.89毫克
- 硒 204.27微克
- 铜 2.32毫克
- 锰 2.56毫克