重庆辣子鸡
重庆辣子鸡
类别 川菜 渝菜口感 酥香爽脆，回味无穷。
主料 鸡1000克
调料 花椒8克 辣椒(红、尖、干)30克 大葱15克 姜10克 味精2克 盐8克 料酒15克 生抽10克 植物油25克 大蒜（白皮）5克 白砂糖2克
重庆辣子鸡的食谱营养
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鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食 |
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重庆辣子鸡的做法
1.把整只鸡切成小丁；2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
重庆辣子鸡的营养成分
- 能量 1783.45千卡
- 蛋白质 199.91克
- 脂肪 98.44克
- 碳水化合物 39.94克
- 叶酸 4.18微克
- 膳食纤维 15.49克
- 胆固醇 1060毫克
- 维生素A 486.54微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.2毫克
- 维生素E 9.58毫克
- 胡萝卜素 39.3微克
- 核黄素 1毫克
- 硫胺素 0.69毫克
- 烟酸 56.79毫克
- 钙 164.58毫克
- 磷 1673.16毫克
- 钾 2948.42毫克
- 钠 4588.36毫克
- 碘 0.06微克
- 镁 249.29毫克
- 铁 17.15毫克
- 锌 13.71毫克
- 硒 118.13微克
- 铜 1.02毫克
- 锰 4.53毫克