振升德烧牛肉
振升德烧牛肉
类别 津菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱口感 色泽黄褐，肉质酥软，咸香适口，佐饭卷饼，下酒均可。
主料 牛肉(腑肋)5000克
调料 酱油500克 盐300克 大葱150克 白芷5克 桂皮10克 姜15克 八角15克 丁香15克 肉豆蔻15克 草豆蔻15克 五香粉15克 植物油150克
振升德烧牛肉的食谱营养
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牛肉(腑肋) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。肋肉是指腹侧的肉。... 详细介绍 更多美食 |
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振升德烧牛肉的做法
1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块。2.牛肉块下入锅中，加水，用大火烧开，撇去浮沫，香料（白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉）全部装纱布袋下锅，加葱、姜、酱油、精盐，用小火继续煮4至小时。
3.煮熟的牛肉出锅，再下入热油锅中，炸至成金黄色，即为成品。
振升德烧牛肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。振升德烧牛肉的营养成分
- 能量 6726.9千卡
- 蛋白质 963.02克
- 脂肪 281.02克
- 碳水化合物 103.36克
- 叶酸 17.78微克
- 膳食纤维 17.18克
- 胆固醇 3550毫克
- 维生素A 371.75微克
- 维生素B6 0.24毫克
- 维生素C 5.15毫克
- 维生素E 21.73毫克
- 胡萝卜素 127.5微克
- 核黄素 7.32毫克
- 硫胺素 3.38毫克
- 烟酸 164.78毫克
- 钙 1504.85毫克
- 磷 7092.05毫克
- 钾 13008.5毫克
- 钠 150093毫克
- 碘 12微克
- 镁 1540.95毫克
- 铁 188.66毫克
- 锌 210.49毫克
- 硒 131.3微克
- 铜 4.88毫克
- 锰 11.72毫克