炸鱼卷
炸鱼卷的食谱营养
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炸鱼卷的做法
1.将草鱼宰杀，去鳞、鳍、内脏，洗净，片取净肉用刀切成粗丝；2.鱼丝放碗内，加葱丝、姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋60克、香油拌匀；
3.鸡蛋120克加面粉、湿淀粉搅成糊；
4.用温水洗净网油，控干水分，放案上用刀拍平，撒上干面粉，放鱼丝卷成1.5 厘米粗的卷，用蛋糊封口；
5.锅内加油烧至五成热，将鱼卷逐个挂蛋糊炸至凝固捞出；
6.待油七成热时全部下入，炸成金黄色捞出；
7.沥油后用斜刀片成1 厘米厚的磨刀片，整齐地装盘内，淋香油，撒椒盐面即成。
炸鱼卷制作提示
1.炸鱼要重油，第一次炸熟定型；第二次上色、外皮酥脆；2.因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
炸鱼卷的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。炸鱼卷的营养成分
- 能量 2957.46千卡
- 蛋白质 100.28克
- 脂肪 263.8克
- 碳水化合物 60.69克
- 叶酸 278.42微克
- 膳食纤维 1.55克
- 胆固醇 1516毫克
- 维生素A 672.54微克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素C 4.32毫克
- 维生素E 78.47毫克
- 胡萝卜素 173.1微克
- 核黄素 0.51毫克
- 硫胺素 0.35毫克
- 烟酸 1.2毫克
- 钙 200.59毫克
- 磷 927.44毫克
- 钾 1708.75毫克
- 钠 2387.22毫克
- 碘 49.83微克
- 镁 145.77毫克
- 铁 14.96毫克
- 锌 5.68毫克
- 硒 75.08微克
- 铜 0.48毫克
- 锰 1.88毫克