炸烧草菇
炸烧草菇的食谱营养
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草菇 Padi-Straw Mushroom(Volvariella volvacea)草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早... 详细介绍 更多美食 |
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炸烧草菇的做法
1.将草菇洗净控干，取250克一切两瓣；2.玉兰片切成菱形片；
3.玉兰片连同草菇一起放入沸水锅内焯一下捞出控干；
4.将余下的草菇洗净切开，放入沸水锅内烫5分钟，捞出过凉控干；
5.裹上豆腐粉和蛋液调成糊；
6.炒锅内注油烧至五成热，下入挂好糊的草菇炸透，捞出控净油；
7.放入盘子一边，浇上黄油，撒上白糖；
8.炒锅留底油烧热，下入葱头末炒至微黄；
9.再下入草菇、玉兰片，加入酱油、料酒、白糖、精盐和少许鸡汤烧沸；
10.用小火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋入辣酱油；
11.出锅放入盘子另一边，中间用桔子片隔开即成。
炸烧草菇制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。炸烧草菇的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炸烧草菇的营养成分
- 能量 635.7千卡
- 蛋白质 24.26克
- 脂肪 35.92克
- 碳水化合物 74.21克
- 叶酸 190.54微克
- 膳食纤维 15.3克
- 胆固醇 366.5毫克
- 维生素A 291.6微克
- 维生素C 30.35毫克
- 维生素E 14.44毫克
- 胡萝卜素 1050微克
- 核黄素 0.5毫克
- 硫胺素 0.37毫克
- 烟酸 11.86毫克
- 钙 183.71毫克
- 磷 388.15毫克
- 钾 1099.57毫克
- 钠 4613.78毫克
- 碘 19.26微克
- 镁 108.61毫克
- 铁 14.11毫克
- 锌 4.2毫克
- 硒 15.53微克
- 铜 1.19毫克
- 锰 1.59毫克