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芋头烧鸭

类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1500克

辅料 芋头500克 青蒜100克

调料 猪油（炼制）25克 料酒15克 盐10克 酱油15克 味精2克 豆瓣酱35克 大蒜（白皮）10克 淀粉(玉米)10克 花椒2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芋头烧鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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芋头烧鸭的做法

1.将净鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条；
2.芋头切成条，放沸水锅内氽两次；
3.炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；
4.再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣；
5.放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软；
6.芋头入味时，加入青蒜苗、味精；
7.最后用温淀粉勾薄芡起锅。

芋头烧鸭的食物相克

芋头 芋头忌于香蕉同食。

芋头烧鸭的营养成分

• 能量 4374.12千卡
• 蛋白质 253.01克
• 脂肪 324.31克
• 碳水化合物 120.37克
• 叶酸 45微克
• 膳食纤维 7.95克
• 胆固醇 1433.25毫克
• 维生素A 1020.71微克
• 维生素C 46.7毫克
• 维生素E 8.76毫克
• 胡萝卜素 1395.8微克
• 核黄素 3.8毫克
• 硫胺素 1.62毫克
• 烟酸 68.4毫克
• 钙 345.13毫克
• 磷 2230.16毫克
• 钾 5280.31毫克
• 钠 8275.39毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 414.41毫克
• 铁 46.64毫克
• 锌 23.49毫克
• 硒 196.59微克
• 铜 5.34毫克
• 锰 3.34毫克