鱼香滑肉
鱼香滑肉
类别 川菜 贫血食谱 滋阴食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱主料 猪肉(瘦)300克
调料 泡椒30克 酱油10克 白砂糖10克 醋10克 姜10克 大葱10克 大蒜(白皮)10克 盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)25克 植物油20克
鱼香滑肉的食谱营养
猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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鱼香滑肉的做法
1.青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。2.猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片,用盐稍腌,再用水豆粉拌匀。
3.将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4.锅中倒入适量的油,烧到六成热时放入肉片炒散。
5.再放入泡辣椒末炒出红色,放入姜、蒜葱炒香,再放入青笋片、木耳炒匀,倒入鱼汁翻炒至熟即可。
鱼香滑肉制作提示
因有肉片滑油过程,需准备植物油100克左右。鱼香滑肉的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。鱼香滑肉的营养成分
- 能量 706.83千卡
- 蛋白质 71.76克
- 脂肪 19.7克
- 碳水化合物 63.32克
- 叶酸 28.7微克
- 膳食纤维 17.46克
- 胆固醇 243毫克
- 维生素A 144.9微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 6.4毫克
- 维生素E 6.85毫克
- 胡萝卜素 76.4微克
- 核黄素 0.63毫克
- 硫胺素 1.81毫克
- 烟酸 18.28毫克
- 钙 176.36毫克
- 磷 827.04毫克
- 钾 1846.21毫克
- 钠 2065.22毫克
- 碘 5.34微克
- 镁 178.43毫克
- 铁 60.51毫克
- 锌 11.35毫克
- 硒 31.21微克
- 铜 0.65毫克
- 锰 6.55毫克