银耳鱼茸
银耳鱼茸
类别 西餐其他主料 草鱼800克
辅料 银耳(干)6克 苦瓜50克 土豆（黄皮）50克 牛奶50克 黄油50克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)25克 芹菜10克
银耳鱼茸的食谱营养
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草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 |
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银耳鱼茸的做法
1.将苦瓜去籽洗净切成片；2.土豆去皮洗净切成片；
3.将鱼肉洗净剁成茸，加入牛奶、蛋清、淀粉搅拌均匀；
4.水发银耳洗净撕成小朵，放入肉清汤锅内煨烂捞出；
5.锅内注油烧至六成热，下入鱼茸炒匀盛出；
6.锅内放入黄油烧化，下入葱姜末炒出香味；
7.再下入苦瓜、土豆煸炒，加入鱼茸、银耳、肉清汤、白糖、白葡萄酒，煨片刻出锅；
8.盛入汤盘内，撒上熟芹菜末即可。
银耳鱼茸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。银耳鱼茸的营养成分
- 能量 1438.5千卡
- 蛋白质 150.31克
- 脂肪 71.76克
- 碳水化合物 47.75克
- 叶酸 174.68微克
- 膳食纤维 3.66克
- 胆固醇 531.5毫克
- 维生素A 24.98微克
- 维生素B6 0.98毫克
- 维生素C 37.2毫克
- 维生素E 20.84毫克
- 维生素K 20.5微克
- 胡萝卜素 76.9微克
- 泛酸 0.18毫克
- 核黄素 0.25毫克
- 硫胺素 0.11毫克
- 烟酸 1.35毫克
- 钙 244.23毫克
- 磷 1340.28毫克
- 钾 3163.27毫克
- 钠 2729.36毫克
- 碘 0.67微克
- 镁 253毫克
- 铁 14.01毫克
- 锌 3.96毫克
- 硒 98.16微克
- 铜 0.25毫克
- 锰 0.51毫克