野葱里脊丝
野葱里脊丝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱口感 此菜色洁白，质滑嫩，味咸鲜，微辛辣，葱香浓郁。
辅料 鸡蛋清25克
野葱里脊丝的食谱营养
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野葱 野葱为百合科植物野葱的全株，多年生草本，高30～45厘米。鳞茎外被宿有的纤维状叶鞘。叶披针形，基部鞘状，先端细尖，两面平滑无毛。花茎直立，由叶丛中抽出；伞形花序... 详细介绍 更多美食 |
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野葱里脊丝的做法
1.将野葱摘洗干净，切成细丝。猪里脊肉洗净亦切成细丝，放入碗内，加精盐2克、味精1克、料酒5克抓匀，再放蛋清抓匀，最后放入湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）抓拌均匀备用；姜切丝。2.炒勺置中火上，加花生油烧至五成热，下入里脊丝滑散，倒入漏勺沥油。炒勺置旺火上，加油适量，烧至七成热时煸野葱、姜丝，烹料酒、清汤100毫升，下入精盐、味精、里脊丝，开后用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，加胡椒粉炒匀，淋花椒油，装入汤盘即可。
野葱里脊丝制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。野葱里脊丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。野葱里脊丝的营养成分
- 能量 903.47千卡
- 蛋白质 51.97克
- 脂肪 61.46克
- 碳水化合物 39.9克
- 叶酸 16.95微克
- 膳食纤维 4.19克
- 胆固醇 110毫克
- 维生素A 1263.3微克
- 维生素C 160.4毫克
- 维生素E 37.5毫克
- 胡萝卜素 7520微克
- 核黄素 0.32毫克
- 硫胺素 1.74毫克
- 烟酸 12.4毫克
- 钙 724.32毫克
- 磷 499.27毫克
- 钾 722.16毫克
- 钠 2320.38毫克
- 碘 0.41微克
- 镁 72.43毫克
- 铁 15.81毫克
- 锌 4.97毫克
- 硒 12.76微克
- 铜 0.44毫克
- 锰 0.64毫克