野菜烩高蟹
野菜烩高蟹的食谱营养
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螃蟹 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以... 详细介绍 更多美食 |
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野菜烩高蟹的做法
1.将蟹取肉码蛋清、豆粉；2.蟹黄取下另作它用；
3.选皮嫩野菜叶氽水待用；
4.取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅；
5.锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉，勾水淀粉，淋香油起锅装盘；
6.把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上，野菜摆于四周。
野菜烩高蟹制作提示
蟹不能带有蟹骨，否则会影响口感。野菜烩高蟹健康提示
1. 蟹肉含蛋白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、铁、磷、钙等多种成分；2. 野菜含有碳水化合物、矿物质；
3. 野菜具有消肿解毒、清热利尿的功效。
野菜烩高蟹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。野菜烩高蟹的营养成分
- 能量 631.36千卡
- 蛋白质 94.3克
- 脂肪 13.64克
- 碳水化合物 34.96克
- 膳食纤维 2.71克
- 胆固醇 1335毫克
- 维生素A 2219.5微克
- 维生素C 34.5毫克
- 维生素E 31.62毫克
- 胡萝卜素 1650微克
- 核黄素 1.5毫克
- 硫胺素 0.32毫克
- 烟酸 8.68毫克
- 钙 662毫克
- 磷 992.98毫克
- 钾 1383.48毫克
- 钠 1155.15毫克
- 镁 165.24毫克
- 铁 21.7毫克
- 锌 19.32毫克
- 硒 285.78微克
- 铜 15.11毫克
- 锰 2.6毫克