羊杂汤
羊杂汤
类别 川菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肝调养食谱 补血食谱主料 白萝卜300克
辅料 羊肝100克 羊心80克 羊肚50克 羊骨120克 羊肺50克
羊杂汤的食谱营养
白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质,长圆形、球... 详细介绍 更多美食 | |
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羊杂汤的做法
1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;2.放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
4.锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫;
5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
6.然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
7.上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
羊杂汤制作提示
1.选用原料一定要新鲜,要去净血水;2.原料及锅要洗净,否则汤色差;
3.原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。
羊杂汤健康提示
1. 鲜羊肉脏有蛋白质,脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等;2. 具有补肝肾、健脾胃的功效;
3. 萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。
羊杂汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。羊杂汤的营养成分
- 能量 406.16千卡
- 蛋白质 47.4克
- 脂肪 11.56克
- 碳水化合物 31.96克
- 叶酸 309.75微克
- 膳食纤维 4.38克
- 胆固醇 653.7毫克
- 维生素A 21011.8微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 64.05毫克
- 维生素E 35.02毫克
- 胡萝卜素 99.1微克
- 核黄素 2.33毫克
- 硫胺素 0.55毫克
- 烟酸 29.2毫克
- 钙 180.62毫克
- 磷 679.5毫克
- 钾 1110.09毫克
- 钠 6559.61毫克
- 碘 19.26微克
- 镁 101.82毫克
- 铁 17.62毫克
- 锌 8.43毫克
- 硒 42.85微克
- 铜 5.06毫克
- 锰 1.56毫克