雪花马蹄糕
雪花马蹄糕的食谱营养
 |
荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 炒素什锦 草菇饺 蟹镶橙 炒鲜奶 滑溜里脊 紫菜猴头清汤 炒腰花 |
雪花马蹄糕的做法
1.把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水；2.干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
3.把马蹄粉纳盆用清水稀释成浆；
4.锅内掺适量清水，放入白糖，烧沸后冲入马蹄浆内，成半糊状倒入铁盒内，撒上鲜马蹄（切颗粒）上笼蒸熟即可。
雪花马蹄糕制作提示
1.马蹄糕蒸熟后，若改刀不成形，或有沾刀的现象；2.问题出在蒸制时间过短，糕浆夹生；
3.所以在蒸制此精益求精时火力要大，时间要蒸够，一般两寸厚的糕至少要糕40～50分钟才能成熟；
4.本品需马蹄分两次使用。
雪花马蹄糕的营养成分
- 能量 1980千卡
- 蛋白质 24克
- 脂肪 4克
- 碳水化合物 483.8克
- 膳食纤维 22克
- 维生素A 60微克
- 维生素C 140毫克
- 维生素E 13毫克
- 胡萝卜素 400微克
- 核黄素 0.4毫克
- 硫胺素 0.4毫克
- 烟酸 14毫克
- 钙 120毫克
- 磷 896毫克
- 钾 6130毫克
- 钠 314.8毫克
- 镁 246毫克
- 铁 13.2毫克
- 锌 6.92毫克
- 硒 14微克
- 铜 1.48毫克
- 锰 2.38毫克