蟹黄盒子
蟹黄盒子
类别 湘菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 结核病食谱口感 味浓极鲜，别有风味。
主料 海蟹400克
调料 猪油（炼制）80克 盐5克 味精2克 料酒50克 大葱15克 姜15克 香油15克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)15克
蟹黄盒子的食谱营养
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海蟹 蟹（Crab）乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季... 详细介绍 更多美食 |
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蟹黄盒子的做法
1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可；蟹壳用温水洗净待用；姜切米；葱切花。2.猪油烧沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精，烧开调好味，用湿淀粉调稀勾芡，舀入10个蟹壳内，再将猪油烧沸，下入姜米、蟹黄、烹料酒，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，放入葱花，浇盖在蟹肉上，再用10个蟹壳盖好。
3.食用前15分钟，将蟹黄盒子笼蒸热取出，用小餐盘托上，每人一个，随上姜醋汁两小碗即成。
蟹黄盒子的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。蟹黄盒子的营养成分
- 能量 1287.58千卡
- 蛋白质 56.62克
- 脂肪 104克
- 碳水化合物 35.45克
- 叶酸 2.54微克
- 膳食纤维 0.83克
- 胆固醇 574.4毫克
- 维生素A 147.55微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 26.6毫克
- 胡萝卜素 35.7微克
- 核黄素 0.43毫克
- 硫胺素 0.07毫克
- 烟酸 10.23毫克
- 钙 849.22毫克
- 磷 578.8毫克
- 钾 1005.02毫克
- 钠 3172.92毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 199.12毫克
- 铁 7.15毫克
- 锌 13.46毫克
- 硒 330.86微克
- 铜 6.72毫克
- 锰 1.33毫克