蟹黄豆腐羹
蟹黄豆腐羹的食谱营养
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海蟹 蟹（Crab）乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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蟹黄豆腐羹的做法
1.胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。2.锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。
3.豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。
4.锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5.淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。
蟹黄豆腐羹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。蟹黄豆腐羹的营养成分
- 能量 431.94千卡
- 蛋白质 48.88克
- 脂肪 13.09克
- 碳水化合物 24.48克
- 叶酸 32.56微克
- 膳食纤维 2.62克
- 胆固醇 375毫克
- 维生素A 232.65微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 2.9毫克
- 维生素E 15.35毫克
- 胡萝卜素 856.1微克
- 核黄素 0.33毫克
- 硫胺素 0.09毫克
- 烟酸 7.82毫克
- 钙 716.89毫克
- 磷 523.24毫克
- 钾 833.43毫克
- 钠 2767.22毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 195.61毫克
- 铁 6.53毫克
- 锌 10.71毫克
- 硒 250.14微克
- 铜 5.09毫克
- 锰 0.72毫克