沙锅香菇牛尾
沙锅香菇牛尾的做法
1.新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；2.再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；
3.稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；
4.开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；
5.牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；
6.转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；
7.加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。
沙锅香菇牛尾的营养成分
- 能量 85.54千卡
- 蛋白质 6.03克
- 脂肪 0.68克
- 碳水化合物 12.62克
- 叶酸 65.7微克
- 膳食纤维 6.22克
- 维生素A 9.75微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 3.25毫克
- 胡萝卜素 58.5微克
- 核黄素 0.16毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 3.58毫克
- 钙 50.1毫克
- 磷 102.62毫克
- 钾 145.07毫克
- 钠 2221毫克
- 镁 39.31毫克
- 铁 1.34毫克
- 锌 1.43毫克
- 硒 4.47微克
- 铜 0.27毫克
- 锰 1.43毫克