人参爆鸡片
人参爆鸡片的食谱营养
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人参爆鸡片的做法
1.鸡脯肉洗净，切成薄片；人参（鲜品10克）浸润后切成，放入碗内，上笼蒸半小时。2.将鸡片放入碗内，加入盐、料酒、湿淀粉拌匀。
3.锅内放入食油，待油烧至五成热时，下鸡片，用筷子划开，再倒入人参（连汤汁），煸炒片刻加入盐、味精及适量汤（清水亦可），烧开后用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，起锅装盘即成。
人参爆鸡片健康提示
1. 人参是有名的滋补佳品，两千多年前的《神家本草经》就记载它能“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，开心益知”。2. 现代研究表明，人参具有多方面的生物活性，不仅对体内酶系、蛋白质代谢有促进作用，还有抗肝损伤、加速解毒及提高免疫功能的效果。
3. 该药膳对慢性肝炎患者的乏力、食欲减退、腹胀等症状有改善作用。
人参爆鸡片的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，人参爆鸡片的营养成分
- 能量 273.71千卡
- 蛋白质 56.5克
- 脂肪 0.5克
- 碳水化合物 9.82克
- 膳食纤维 0.01克
- 胆固醇 122.5毫克
- 维生素E 0.88毫克
- 核黄素 0.08毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 40.53毫克
- 钙 100.89毫克
- 磷 291.39毫克
- 钾 571.77毫克
- 钠 709.32毫克
- 镁 78.46毫克
- 铁 2.85毫克
- 锌 1.34毫克
- 硒 24.8微克
- 铜 0.01毫克
- 锰 0.11毫克