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清炒山药丝

类别 家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 青少年食谱

工艺 清炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 山药250克

辅料 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克

调料 盐3克 鸡精2克 白砂糖10克 醋8克 大葱5克 姜3克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 5 养颜指数 0 麻辣指数 4

清炒山药丝的食谱营养

	山药 Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富... 详细介绍 更多美食
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清炒山药丝的做法

1.将山药去皮洗净，切成丝；青红尖椒、葱、姜洗净，切成丝；
2.坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红尖椒丝焯一下捞出，过凉，控干水分；
3.将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放至锅中调成汁；
4.坐锅点火放植物油，油热后倒入山药丝、青红尖椒丝，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

清炒山药丝的食物相克

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

清炒山药丝的营养成分

• 能量 197.01千卡
• 蛋白质 5.66克
• 脂肪 0.72克
• 碳水化合物 44.84克
• 叶酸 20.4微克
• 膳食纤维 3.01克
• 胆固醇 0.1毫克
• 维生素A 52.24微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 43.67毫克
• 维生素E 0.8毫克
• 胡萝卜素 317.8微克
• 核黄素 0.07毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 1.12毫克
• 钙 55.94毫克
• 磷 116毫克
• 钾 642.26毫克
• 钠 1625.74毫克
• 碘 15.33微克
• 镁 58.21毫克
• 铁 1.73毫克
• 锌 0.9毫克
• 硒 2.04微克
• 铜 0.65毫克
• 锰 0.72毫克