平湖糟蛋
平湖糟蛋的食谱营养
鸭蛋 鸭蛋Duck egg,营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 瓜烧白菜 豆腐拌蛋黄 脆皮鱼卷 干炸鲟盖 炒黄菜 海南猪肝 炒鸽丁 |
平湖糟蛋的做法
1.选新鲜整齐的鸭蛋,洗净,放入小坛内;2.坛内加上醋,封好坛口;
3.约一个星期后,蛋壳变软,小心取出,用冷水洗去醋味,沥干;
4.将小坛内的醋倒掉,洗净小坛;
5.再将鸭蛋轻轻放入,倒入香糟卤,并将坛口密封;
6.约一个星期后即可食用,随吃随蒸即成。
平湖糟蛋制作提示
1.鸭蛋要新鲜整齐,如用鸡蛋方法同上;2.腌制时间,不能提前,否则将影响其独特风味;
3.需准备香糟卤500克、醋400克作为腌鸭蛋用。
平湖糟蛋的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。平湖糟蛋的营养成分
- 能量 1095.5千卡
- 蛋白质 76.65克
- 脂肪 78.15克
- 碳水化合物 21.05克
- 叶酸 752.4微克
- 胆固醇 3390毫克
- 维生素A 1566微克
- 维生素E 29.88毫克
- 核黄素 2.12毫克
- 硫胺素 1.04毫克
- 烟酸 1.9毫克
- 钙 380.5毫克
- 磷 1404毫克
- 钾 985.5毫克
- 钠 767.05毫克
- 碘 30微克
- 镁 84.5毫克
- 铁 20.4毫克
- 锌 10.64毫克
- 硒 95.3微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 1.72毫克