牛肚粥
牛肚粥的食谱营养
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粳米 粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 |
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牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。... 详细介绍 更多美食 |
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牛肚粥的做法
1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；2.锅中加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3.再改用小火慢慢熬煮；
4.葱、姜洗净切片备用；
5.牛肚用盐刷净，再用冷水洗净，加入姜片；
6.将整个牛肚放入锅中煮烂，取出，切成小件；
7.粳米软烂以后，将牛肚放进粥内，再稍煮片刻，撒上葱末即可。
牛肚粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”牛肚粥的营养成分
- 能量 877.27千卡
- 蛋白质 84.16克
- 脂肪 8.94克
- 碳水化合物 116.76克
- 叶酸 0.94微克
- 膳食纤维 1.08克
- 胆固醇 520毫克
- 维生素A 15.6微克
- 维生素C 0.83毫克
- 维生素E 4.08毫克
- 胡萝卜素 33.7微克
- 核黄素 0.77毫克
- 硫胺素 0.39毫克
- 烟酸 14.5毫克
- 钙 220.45毫克
- 磷 703.53毫克
- 钾 974.82毫克
- 钠 1093.88毫克
- 镁 138.78毫克
- 铁 10.78毫克
- 锌 13.76毫克
- 硒 49.18微克
- 铜 0.65毫克
- 锰 3.26毫克