南湖对虾
南湖对虾
类别 皖菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱口感 此菜虾身金黄，尾带红亮，形状美观，松脆鲜香。
主料 对虾500克
南湖对虾的食谱营养
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对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食 |
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南湖对虾的做法
1.将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳；2.剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀；
3.鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用；
4.炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸（每次下四五对）至浮起后捞起；
5.用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起；
6.装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐；
7.上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。
南湖对虾制作提示
因需要炸制，所以要备芝麻油1000克，实耗约100克。南湖对虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。南湖对虾的营养成分
- 能量 1510.45千卡
- 蛋白质 101.72克
- 脂肪 104.1克
- 碳水化合物 40.3克
- 叶酸 1.9微克
- 膳食纤维 1.08克
- 胆固醇 965毫克
- 维生素A 81.5微克
- 维生素C 8.5毫克
- 维生素E 73.69毫克
- 胡萝卜素 39微克
- 核黄素 0.59毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 9.69毫克
- 钙 347.21毫克
- 磷 1197.7毫克
- 钾 1275.22毫克
- 钠 2678.62毫克
- 碘 2.88微克
- 镁 243.01毫克
- 铁 10.65毫克
- 锌 12.76毫克
- 硒 174.4微克
- 铜 1.83毫克
- 锰 1.05毫克